彩票图表走势大全:怎樣把鮮蛋加工成蛋粉

發布于:2019-05-24 12:45   來源:中國百科網

七乐彩图表走势图 www.vhrjh.icu 將鮮蛋加工成蛋粉的工藝并不復雜,只要將鮮蛋取出蛋白、蛋黃,經過發酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加劑,就可以分別制成蛋白粉和蛋黃粉。

1、將蛋白和蛋黃分開加工后,蛋白粉和蛋黃粉可適應不同人的不同需要。如蛋白粉是高蛋白、低熱量的食品,特別適合中、老年人食用;蛋黃粉則一般適合青少年食用。

2、在全蛋粉和蛋白粉、蛋黃粉中,加入一定比例的清潔水,可還原成蛋的混合液、蛋白液、蛋黃液,其色澤、口味等,均和鮮蛋一樣,既可以供人直接食用,又可用作糕點、冷飲等食品的原料,起調味、發酵等作用。蛋粉的最大優點是便于大批量運輸和儲存。對鮮蛋運輸和儲存,占據空間大,易破碎,時間一長,還會發生變質。

將鮮蛋加工成蛋粉后,體積大大縮小,包裝容易,不會破損,儲存期也延長,可使運輸和儲存費用大幅度下降。一般在干燥通風的條件下,保鮮期可長達一年。實踐證明,將一時難以銷售出去的鮮蛋,轉化加工成蛋粉,可解決積壓禽蛋的出路問題,值得提倡和發展。

 

實習編輯:張小倩

 
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